В цитрусовых, особенно в апельсинах, содержится много фолиевой кислоты, которая помогает сохранять эластичность и здоровье сосудов. Они также богаты витамином C и особыми веществами (биофлавоноидами), способствующими его усвоению организмом. В цитрусовых хорошо сочетаются калий и натрий. Высокое содержание калия препятствует повышению артериального давления. Кроме того, в цитрусовых содержатся лимоноиды — вещества, которые способствуют профилактике заболеваний сердца и сосудов.

Мякоть апельсина содержит пектин и другие природные полисахариды, связывающие ионы тяжёвых металлов и радионуклидов. Считается, что употребление двух-трёх апельсинов в день помогает защитить сердечно-сосудистую систему от неблагоприятного воздействия окружающей среды.

То же относится и к мандаринам. Они богаты веществами, стимулирующими метаболизм, способствуют снижению веса и тем самым уменьшают излишнюю нагрузку на сердечную мышцу.

Если в течение шести недель ежедневно выпивать по два стакана апельсинового сока, систолическое (верхнее) артериальное давление может снизиться в среднем на 10 мм рт. ст., а диастолическое (нижнее) — на 3 мм рт. ст.

Внимание! Апельсиновый сок повышает кислотность желудочного сока. Его не рекомендуется пить натощак людям, страдающим язвенной болезнью желудка, холециститом, колитом или гастритом с повышенной кислотностью. Чрезмерное употребление апельсинового сока также требует строгой осторожности при сахарном диабете второго типа.

Очень полезны и грейпфруты. Своим изысканным горьковатым вкусом они обязаны нарингину — биологически активному соединению, способствующему снижению артериального давления и уровня холестерина.

Внимание! Грейпфрутовый сок существенно усиливает действие некоторых лекарственных препаратов, в том числе средств для снижения артериального давления.

Ниже приведён пример необычного обеда для человека, заботящегося о здоровье сердца.

Строгановский салат с мандаринами

Ингредиенты 4 мандарина; 1 стакан нарезанного кресс-салата; 1 столовая ложка тёртого сыра; 1 белая луковица; 3 столовые ложки оливкового масла; 2 столовые ложки апельсинового сока; 1 столовая ложка винного уксуса; соль по вкусу.

Приготовление. Натрите сыр и мелко нарежьте лук. Смешайте лук с апельсиновым соком, оливковым маслом, уксусом и солью. Получившейся смесью заправьте кресс-салат и оставьте примерно на один час. Затем добавьте дольки мандаринов, посыпьте салат тёртым сыром и подавайте к столу.

Холодная отварная говядина с грейпфрутом

Ингредиенты 2 грейпфрута; 400 г отварной говядины; 400 г консервированной стручковой фасоли; 1 луковица; 1 кочан листового салата; 4 столовые ложки оливкового масла; 2 столовые ложки яблочного уксуса; 1 щепотка сахара; чёрный перец и соль по вкусу.

Приготовление Нарежьте говядину кубиками, а грейпфруты разделите на дольки. Добавьте нарезанный кольцами лук и фасоль, предварительно слив из неё жидкость. Отдельно смешайте оливковое масло, яблочный уксус, сахар, соль и перец. Залейте получившимся соусом мясо, грейпфрут, лук и фасоль. Аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут. Промойте и высушите листья салата. Выложите на них охлаждённое мясо с грейпфрутом и овощами. При желании слегка поперчите перед подачей.

Приятного аппетита!